سفارش تبلیغ
صبا ویژن
 
 
زرشک و خواص زرشک و تقاضای زرشک
 
 
[ و شنید مردى دنیا را نکوهش مى‏کند فرمود : ] اى نکوهنده جهان ، فریفته به نیرنگ آن ، به ژاژهایش دلباخته و به نکوهشش پرداخته . فریفته دنیایى و سرزنشش مى‏نمایى ؟ تو بر دنیا دعوى گناه دارى ، یا دنیا باید بر تو دعوى کند که گنهکارى ؟ دنیا کى سرگشته‏ات ساخت و چسان به دام فریبت انداخت ؟ با خفتنگاههاى پدرانت که پوسیدند ؟ یا با خوابگاههاى مادرانت که در خاک آرمیدند ؟ چند کس را با پنجه‏هایت تیمار داشتى ؟ و چند بیمار را با دستهایت در بستر گذاشتى ؟ بهبود آنان را خواهان بودى ، و دردشان را به پزشکان مى‏نمودى . بامدادان ، که دارویت آنان را بهبودى نداد ، و گریه‏ات آنان را سودى . بیمت آنان را فایدتى نبخشید ، و آنچه خواهانش بودى به تو نرسید ، و نه به نیرویت بیمارى از آنان دور گردید . دنیا از او برایت نمونه‏اى پرداخت ، و از هلاکتجاى وى نمودارى ساخت . دنیا خانه راستى است براى کسى که آن را راستگو انگاشت ، و خانه تندرستى است آن را که شناختش و باور داشت ، و خانه بى نیازى است براى کسى که از آن توشه اندوخت ، و خانه پند است براى آن که از آن پند آموخت . مسجد محبان خداست ، و نمازگاه فرشتگان او ، و فرود آمد نگاه وحى خدا و تجارتجاى دوستان او . در آن آمرزش خدا را به دست آوردند و در آنجا بهشت را سود بردند . چه کسى دنیا را نکوهد حالى که بانگ برداشته است که جدا شدنى است ، و فریاد کرده است که ناماندنى است ، گفته است که خود خواهد مرد و از مردمش کسى جان به درنخواهد برد . با محنت خود از محنت براى آنان نمونه ساخت ، و با شادمانى‏اش آنان را به شوق شادمانى انداخت . شامگاه به سلامت گذشت و بامداد با مصیبتى جانگداز برگشت ، تا مشتاق گرداند و بترساند ، و بیم دهد و بپرهیزاند . پس مردمى در بامداد پشیمانى بد گوى او بودند و مردمى روز رستاخیز او را ستودند . دنیا به یادشان آورد ، و یادآور شدند . با آنان سخن گفت و گفته او را راست داشتند . و پندشان داد ، و از پند او بهره برداشتند . [نهج البلاغه] 
»» مربای زرشک

مواد لازم :

 زرشک قرمز تازه ----------------------  1 کیلو گرم

شکر ----------------------------------  1 کیلو و 200 گرم

وانیل ---------------------------------- ½ قاشق چایخوری

 طرز تهیه :

 زرشک را پاک کنید، چند بار با آب سرد شستشو دهید و بعد داخل کاسه ای بریزید، داخل کاسه را با آب کاملا سرد پرکنید، طوری که آب روی زرشک را بپوشانید و زرشک ها را به مدت 2-3 ساعت در آب بخیسانید تا گرد و خاک باقیمانده روی دانه های زرشک کاملا ته نشین شود .

بعد زرشک را آبکش کنید، به آرامی شستشو دهید و 200 گرم از شکر را لابه لای زرشک بپاشید و  به مدت5-6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه دار شود. مربای زرشک خاله خانم

 باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک و نیم لیتر آب ولرم و آب حاصله از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل یک قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد . ( با درب باز ) وقتی شربت جوشید، زرشک را داخل شربت بریزید. دقت کنید که اصلا مربا را هم نزنید. برای مخلوط کردن مواد دسته های قابلمه را بگیرید و با حرکت دادن قابلمه، مواد را مخلوط کنید . (هم زدن مربای زرشک در این مرحله هم باعث وا رفتن زرشک ها می شود و هم رنگ مربا را تیره میکند)

 اواخر طبخ مربا وانیل را به مواد اضافه کنید و با یک قاشق استیل خشک و تمیز، به آرامی مواد را مخلوط کنید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید، قابلمه حاوی مربا را با درب باز در مجاورت هوا قرار دهید تا خنک شود و بعد داخل شیشه مورد نظر بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید .

لازم به توضیح است که مربای زرشک بر خلاف انواع دیگر مربا، به محض پختن آماده مصرف نیست و حداقل دو روز باید در یخچال بماند تا قابل استفاده شود .

 نکته :

مقدار شکر ذکر شده در این دستور طعم مربا را خیلی شیرین نمیکند و مربا در نهایت طعمی نسبتا متعادل دارد. در صورت تمایل به شیرین تر شدن مربا می توانید مقدار شکر را تا یک کیلو و پانصد گرم (حداکثر) افزایش دهید .

به طور معمول برای تهیه مربا از میوه های ترش، در ازای هر یک کیلو گرم میوه از یک کیلو گرم شکر استفاده میشود . ولی در مورد زرشک چون ترشی آن کمی بیشتر از حد معمول است در این دستور مقدار زرشک 200 گرم بیشتر از حد متعارف است.

در مورد میوه های شیرین نیز معمولا در ازای هر یک کیلو گرم میوه از 700 گرم شکر استفاده میشود . این یک قاعده کلی است و مسلما مقادیر یاد شده بسته به ذائقه خانواده میتواند تا حدی تغییر کند .

 بعد از اتمام مراحل پخت تمام مربا ها، همیشه صبر کنید مربا خنک شود و بعد آنرا به ظرف مورد نظر انتقال دهید. ولی برای پائین آوردن دمای مربا بهتر است از یخچال استفاده نکنید.

 استفاده از آبلیمو در اواخر طبخ اکثر مربا ها امریست بدیهی و برای جلوگیری از شکرک زدن مربا کاربرد دارد ولی در مورد مرباهای ملس یا کمی ترش تر نیازی به این کار نیست .

در ضمن یکی از شایع ترین علل شکرک زدن مربا جوشیدن بیش از حد مربا است. البته در صورتی هم که مربا به اندازه کافی حرارت ندیده و نجوشیده باشد امکان کپک زدن آن وجود خواهد داشت . پس لازم است به زمان جوشاندن مربا کاملا توجه کنید.

 آسیاب کردن شکر به این دلیل است : در زمان کوتاه طبخ این مربا، ممکن است شکر خوب با آب مخلوط نشود و در انتها باعث شکرک زدن مربا شود . بهتر است اول شکر را آسیاب کنید، قبل از قرار دادن آب و شکر روی حرارت آنها را خوب با هم مخلوط کنید. بعد روی حرارت قرار دهید . توجه داشته باشید که شکر آسیاب شده در آب ولرم راحت تر حل میشود تا آب جوش یا سرد !
لینک خرید زرشک

کلیک کن

قیمت قید شده قیمت هر کیلو بوده است.

 در صورت خرید بیشتر از 10 کیلو تخفیف خواهید گرفت.

کلیک کن



نوشته های دیگران ()
نویسنده متن فوق: » زرشکی ( یکشنبه 89/10/5 :: ساعت 1:18 عصر )

»» لیست کل یادداشت های این وبلاگ

زرشک دانه اناری
زرشک دانه اناری
مربای زرشک تازه
[عناوین آرشیوشده]


زرشک سرشار از اسیدفولیک، بتاکاروتن، فسفر، گوگرد، سدیم، پتاسیم، م[4] . زرشک درختچه‌ای است دارای ساقه خاردار که ارتفاع آن تا 4 متر نیز م[2] . زرشک Barberry نام علمی Berberis گیاه شناسی زرشک درختچه ای ا[2] . زرشک آماده مصرف . زرشک دانه اناری . زرشک و خواص زرشک . زرشک دانه اناری . خواص درمانی زرشک موضوع : مواد دارویی طبیعی مصرف طبی زرشک به د . عکسی از خوشه زرشک تازه . مربای زرشک .
 

>> بازدید امروز: 16
>> بازدید دیروز: 16
>> مجموع بازدیدها: 51688
» درباره من «

زرشک و خواص زرشک و تقاضای زرشک
زرشکی
زرشک می خواهی سفارش بده

.::مرجع کد آهنگ::.

.::دریافت کد موزیک::.



» پیوندهای روزانه «

هالیوودشاپ
ماه مارکت
بازیهای آنلاین جذاب و اکشن و مهیج و تست های هوش [1]
مهشاپ جهان
خاوران شاپ
فروشگاه زرشک اعلاء بیرجند [5]
فروشگاه زرشک خراسان جنوبی [3]
[آرشیو(7)]

» آرشیو مطالب «
دی 89
شهریور 89

» لوگوی وبلاگ «


» لینک دوستان «
خندون
سایت اطلاع رسانی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
مهر بر لب زده
کلبه تنهایی
نشریه حضور
اگه باحالی بیاتو
بهترین نرم افزارهای، مالی، اداری حسابداری، انبارداری
همنشین
پژواک
مشاور
عاشق آسمونی
امام مهدی (عج)
یادداشتها و برداشتها
سایت مشاوره فوق تخصصی دکتر مسعود صدرالدینی
جهاد ادامه دارد...
بوی سیب
طریق یار
همه چیز
اصل 110، اصل ولایت فقیه (ولایت نیوز)
روستای زیارتی وسیاحتی آبینه(آبنیه)باخرز
«نجوای شبانه»
welcome to bidaran
میر یزید نیوز
توشه آخرت
محمد قدرتی MOHAMMAD GHODRATI
فروش نرم افزار آموزشی و راهنمای تحصیل و تست زن
عمو همه چی دان
salam
نوری چایی_بیجار
نوستالوژی دل ....
رنگ باخته
GOOL
هادرباد * روستایی در شرق شهرستان بیرجند * HADERBAD
متالورژی_دانلود فایل برای دانشجویان (rikhtegari.com)
فاو.سرزمین رهایی
for you
اسکی روی نور
روان شناسی کودک
تنها ترین تنها...
هامون و تفتان
یالان دنیا
خانواده من
لبخند خدا
یک هدف مشخص
صدفی برای مروارید
جاذبه
...به نام عشق
امور سیاسی پایگاه بسیج شهدای محراب
مریم جون !
فیلم، کارتون، سریال ایرانی، خارجی، موسیقی پاپ، کلاسیک
فروشگاه نرم افزارهای کاربردی رشته های گوناگون
فروشگاه نرم افزارهای تخصصی وآموزشی موبایل و حس
گالری لوازم آرایشی، بهداشتی
فروشگاه محصولات آرایشی و بهداشتی و کرم و آدکلن
گالری دستبند، انگشتر، گردنبند، سرویس، گوشواره
گالری نرم افزارهای مالی، اداری حسابداری و انبارداری
گالری بهترین نرم افزارهای سیستم عامل، طراحی گرافیک، برنامه نویسی
گالری بهترین بازیها و سرگرمیهای حادثه ای و فکری
زیباترین
سیستم عامل، طراحی گرافیک و برنامه نویسی
غلط غولوت
بهترین نرم افزارهای موبایل سامسونگ، سونی اریکسون، موتورلا، نوکیا
بهترین نرم افزارهای آموزشی زبان برای ایرانیان
کیتهای الکترونیکی،لوازم منزل، خودرو، موبایل،الکترونیکی
کتاب، الکترونیک، مجلات روانشناسی، مدیریت، اقتصاد، فنی، مهندسی،
بهترین دستبند، انگشتر، گردنبند، مدال، سرویس، گوشواربرای ایرانیان
بهترین نرم افزارهای بازی سرگرمی،حادثه ای، اتومبیلرانی،فکری، ورزش
گالری بهترین نرم افزار، کاربردی مکانیک، برق، الکترونیک، شیمی
بهترین نرم افزار زبان های خارجی انگلیسی آلمانی فرانسوی عربی
بهترین نرم افزارموبایلهای سامسونگ، سونی اریکسون، موتورلا، نوکیا
بهترین نرم افزارهای آموزشی برای ایرانیان
بهترین لوازم منزل،خودرو،کامپیوتر، موبایل و کیتهای الکترونیکی
بهترین کتب، مهندسی، روانشناسی، مدیریت، اقتصاد، لغت
گالری بهترین دستبند، انگشتر، گردنبند، سرویس، گوشواره
گالری بهترین لوازم آرایشی، لاغری، بهداشتی، عطر، ادکلن
نرم افزارهای کاربردی مکانیک، برق، الکترونیک، شیمی
نرم افزار موبایل نوکیا، سونی اریکسون، موتورلا،
download&Computer
گالری بهترین نرم افزار آموزش زبان های انگلیسی
جنجالی
نرم افزار زبان های خارجی انگلیسی آلمانی فرانسوی عربی اسپانیایی
آینده ی سبز
گالری بهترین ها در رنگین کمان
بهترین نرم افزارهای آموزشی برای ایرانیان
کلاهبردران، معرفی کلاهبرداران و شگردها و شماره تلفن شان
چرند و پرند
فانوس
خسروشهر سوزلری
فرهنگی هنری، عکس، مدل لباس، مانتو، ژاکت، سارافون دخترانه و زنانه
فروش کتب الکترونیکی و نرم افزار آموزش زبان و سیستم ع
فروش لوازم الکترونیکی و تزیینی و خ
*به نام نامیه نامی که جز او نامی نیست*
فیلم، کارتون، سریال، موسیقی، پاپ، ایرانی
عشق بارونی
فروشگاه لوازم منزل،خودرو،کامپیوتر، موبایل و کیتهای الکترونیکی
کتاب، مهندسی، روانشناسی، مدیریت، اقتصاد، لغتنامه، شعر، داستان
دستبند، انگشتر، گردنبند، مدال، سرویس، گوشواره، زیورآلات
نرم افزارهای، مالی، اداری حسابداری، انبارداری،
لوازم بهداشتی آرایشی،عطر ، آدکلن ، لوازم لاغری و کرم
نرم افزارهای، بازی، سرگرمی،حادثه ای، اتومبیلرانی،فکری، ورزشی
فروشگاه نرم افزارهای سیستم عامل، طراحی گراف
نرم افزار کاربردی مکانیک، برق، الکترونیک، شیمی، معماری، عم
نرم افزار آموزشی درسی، دانشگاهی، کامپیوتر، فنی مهندسی،کودک
فروشگاه نرم افزارهای نوکیاو موتورلا و سونی اریکسون و سامسونگ
فروشگاه نرم افزا سرگرمی و بازی و زیورآلات و ...
فروشگاه فیلم، کارتون، بازیهای هیجانی، تی شرت
فروشگاه استثنایی
هادرباد * روستایی در شرق شهرستان بیرجند * HADERBAD
شادی(زمزمه های دلتنگی)
کوچک های بزرگ
یه آسمان ستاره
عکس های توپ گلها همه آفتاب گردانند
هدفی داری نداری؟
خادم شهدا
بهترین نرم افزارهای سیستم عامل، طراحی گرافیک و برنامه نویسی
گالری بهترین کتب مهندسی، روانشناسی، مدیریت، اقتصاد، لغتنامه

» صفحات اختصاصی «

» لوگوی لینک دوستان «









» طراح قالب «